هدف این دوره، آموزش اصول و روش‌های مرتبط با اصالت‌سنجی و ردیابی زعفران در زنجیره تأمین آن است.

در این راستا، مهارت جویان با استفاده از ابزارها و فناوری‌های مدرن مانند بلاکچین، سیستم‌های QR کد، و تکنیک‌های شیمیایی و فنی، یاد خواهند گرفت که چگونه اصالت زعفران را تایید و فرآیند ردیابی آن را از مزارع تا مصرف‌کنندگان نهایی به صورت مؤثر پیاده‌سازی کنند.

این درس همچنین به تحلیل و بهینه‌سازی مراحل مختلف زنجیره تأمین زعفران می‌پردازد و با تأکید بر اهمیت شفافیت و کنترل کیفیت، به مهارت جویان کمک می‌کند تا راهکارهای نوآورانه‌ای برای ارتقای کیفیت و ردیابی صحیح زعفران ارائه دهند.